Грибной крем-суп с чесночными сухариками
Ингредиенты:
Вода — 1,5 л
Черный перец (горошек) — 5–7 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Морковь — 50–70 г
Чеснок — 4 зубчика
Лук — 1,5 шт.
Сливочное масло — для обжаривания грибов
Шампиньоны — 400–500 г
Плавленый сыр — 180 г
Сливки 20% — 100 г
Тимьян — 3–5 листиков
Для сухариков:
Чеснок — 2–3 зубочка
Белый пшеничный хлеб (свежий) — 2–4 ломтика
Оливковое масло — 1 ст. л.
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Овощной бульон поставить на плиту. В него добавить несколько горошин черного перца, маленький листик лаврового листа и одну небольшую луковицу.
2. Нарезать грибы пластинами или на 4 части.
3. Лук, морковь, чеснок мелко нарезать.
4. На сковороде со сливочным маслом обжарить до прозрачного состояния овощи. Сначала лук, затем морковь и, на последнем этапе, несколько секунд чеснок и тимьян.
5. Отправить поджарку к бульону.
6. На ту же сковороду, где обжаривались овощи, добавить грибы.
7. Отложить небольшую часть грибов (⅓), остальные отправить в бульон.
8. С помощью половника отлить немного бульона в отдельную посуду. Частями ввести плавленый сыр, каждый раз хорошо перемешивая.
9. К сыру добавить сливки и вернуть эту смесь в основной бульон к грибам и овощам.
10. Проварить суп около 30 минут.
11. Пробить суп с помощью погружного или стационарного блендера.
12. Для сухариков: мякишь хлеба отделить от корки и нарезать небольшими кубиками.
13. Чеснок мелко порубить ножом.
14. На разогретую сковороду капнуть немного хорошего оливкового масла.
Туда же забросить сухарики. Жарить их на среднем огне, время от времени помешивая, до необходимого цвета.
15. Выключить нагрев, снять сковороду с плиты и добавить весь чеснок и немного черного перца. Быстро перемешать.
Приятного аппетита!
Автор: Юлия Росинская (birosss.livejournal)
Друзья! 🤗 Если вы хотите не пропускать наши посты в ленте, нажмите ✏ "уведомлять о записях" в меню группы!
